ARROZ CHAUFA

El arroz chaufa es un plato surgido de la fusion de la culinaria peruana con la china cantonesa durante la inmigracion china al Peru en el siglo 19.

Consiste en un arroz frito al wok en aceite de sesamo, que se mezcla con carnes tales como cerdo, pollo, camarones (Todos o algunos), huevo en tortilla y verduras (zanahoria, apio, cebolla cabezona, alverjas, etc) sazonados con salsa de soya y de ostras.