El arroz chaufa es un plato surgido de la fusion de la culinaria peruana con la china cantonesa durante la inmigracion china al Peru en el siglo 19.
Consiste en un arroz frito al wok en aceite de sesamo, que se mezcla con carnes tales como cerdo, pollo, camarones (Todos o algunos), huevo en tortilla y verduras (zanahoria, apio, cebolla cabezona, alverjas, etc) sazonados con salsa de soya y de ostras.
Este es plato chino cantones, muy popular en todo el mundo, que tiene como base un arroz frito en aceite de sesamo a fuego alto en un wok, con diferentes proteinas (cerdo, pollo, camarones, res), vegetales (zanahoria, alverjas, calabacin, apio, cebollin y raices chinas) y huevos revueltos. Las proteinas y \vegetales que se utilicen en su preparacion van segun el gusto del cliente. Este arroz se adereza con diferentes salsas orientales (soya, ostras, hoisin) que le dan su sabor oriental caracteristico.
El arroz chino estandard que ofrecemos, es un arroz mixto con carne de cerdo, pollo, camarones, huevos revueltos y vegetales que incluyen: zanahoria, alverjas, apio, calabacin, cebollin y raices chinas.
A gusto del cliente se pueden variar las proteinas y los vegetales. En este caso, se deben especificar las variaciones, para establecer disponibilidad y precio.
Este plato consiste en un arroz cocido en caldo de pezcado, y aderezado con pasta de aji amarillo, aji panca, vegetales como tomate, cebolla y alverjas, todo mezclado con un salteado de mariscos.
Este plato se origina en el norte de mexico y forma parte de la gastronomia denominas TEXMEX (Texas & Mexico). Consite en una tortilla flexible, grande, de trigo, enrollada de forma compacta para envolver un relleno caliente de carne, frijoles y otros ingredientes. A diferencia de un taco que se presenta en una tortilla pequeña abierta, el burrito tiene los extremos cerrados, para contener guisos jugosos sin que se desarmen.
Los callos a la madrileña es uno de los platos más típicos del invierno madrileño. Los elaboramos principalmente con menudo o modongo de res, chorizo y garbanzos. Se acompañan con arroz blanco.
La causa limeña es un plato frio tradicional peruano, que se se elabora con papa amarilla, aji amarillo y limon. Normalmente se sirve como entrada e en forma de capas rellenas de pollo o atún y aguacate.
El cerdo (pollo) agridulce es un plato clásico de la gastronomía china (estilo cantonés) que combina cubos de cerdo (o pollo) rebosados, fritos y crujientes con una salsa cremosa, pimentón y piña que le da ese sabor oriental agridulce característico .
Al hacer el pedido se debe especificar si se desea de cerdo o de pollo.
Es el plato insignia del Peru, conocido a nivel mundial. Consiste en trozos de pezcado blanco fresco (Corvina, Lenguado o mero, dependiendo de la temporada) marinados en una mezcla de limo, cebolla roja, sal y aji limo que le da un toque picante y un aroma especial. Se acompaña con camote (batata o boniato), maiz tostado y cilantro fresco.
El chop suey (del chino “trozos mezclados”) es un plato emblemático de la cocina chino-estadounidense que consiste en carnes (como pollo, cerdo, res o camarones) salteadas rápidamente en un wok junto con una gran variedad de vegetales y unidas por una salsa cremosa, resultado de mezclar salsa de soya, salsa de ostras.
Nuestro chop suey estandar es mixto y contiene carne de cerdo, carne de pollo y camarones, junto con zanahoria, apio, succini, pimenton, cebolla, brocolli y champiñones. Tambien se prepara a gusto del cliente, para lo cual hay que solicitarlo al hacer el pedido y asi establecer su disponibilidad y precio.
El chow mein es un clásico plato de la cocina china que consiste en fideos de trigo salteados junto a vegetales y alguna proteína (como pollo, carne, camarones o cerdo), todo bañado en una salsa a base de salsa de soja y salsa de ostras. Su nombre se traduce literalmente como “fideos fritos” o “salteados”.
Ofrecemois un chow main de carnes mixtas (pollo, cerdo y camarones) y como vegetales: Zanahoria, cebolla, apio, pimenton, ajo, jengibre y cebollín.
Tambien se prepara a gusto del cliente (Ej: Una sola carne, Alguin tipo de verdura especial, etc) , para lo cual hay que solicitarlo al hacer el pedido y asi establecer su disponibilidad y precio.
Es un plato mexicano de la region de Yucatan, que consiste en una carne que se cocina lentamente en un caldo de especias, en el que predomina el achiote que le da su color particular, adobado con jugo de naranja agria, comino, pimienta negra, pimienta gorda, clavo, canela y ajo. Se sirve en hoja de platano, lo cual le agrega un sabor especial.
Acompañamiento: Cebolla morada encurtida en limón o naranja agria con chile habanero picado (opcional), y frijol refrito.
Aunque su nombre sugiere otro origen, este es un plato originario de la ciudad de Mexico, consistente en tortillas de maiz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa verde cremosa elaborada con base en tomatillo verde, chiles, crema de leche y queso. Se presentan gratinadas con abundante queso y una guarnicion del tipico pico de gallo, y frijol refrito. Cada porcion se compone de tres enchiladas.
La paella mixta es la versión más internacional de este famoso plato español. Combina los sabores de la tierra y del mar en una sola sartén. Lleva ingredientes como pollo, carne de cerdo, mariscos (camarones, calamares y mejillones), y su característico arroz sazonado con azafrán.
Ademas de la paella mixta, se puede preparar al gusto del cliente (Solo carnes, solo mariscos, conejo, vegetariana, etc) para su disponibilidad y valor, por favor consultar telefonicamente (3168213698).
Es un plato sencillo, emblematico de Galicia. Consiste en trozos cocidos de pulpo sobre tajadas de papa cocinadas en el caldo ddel pulpo, todo espolvoreado con pimenton y aceite de oliva.
Normalmente las quesadillas mexicanas se hacen con tortillas de maiz, aunque se pueden pedir conb tortillas de trigo, a las cuales se les coloca una capa de quesillo y sobre el, un guisado de carnes (pollo, cerdeo, res, chicharron, etc), o mariscos, segun el antojo del cliente. Las tortillas se cierran y se doran a la plancha para que el queso se funda y se mezcle con el resto del contenido.
Nuestra enchilada estandard se presenta con un relleno de pollo o carne de cerdo o carne de res deshebradas. Los demas rellenos se pueden solicitar explicitamente, para convenir disponibilidad y precio.
El taco mexicabno es quizas el plato mas representativo de la gastronomia mexicana. Consiste en una tortilla blanda que se rellena de distintas proteinas (carne de res, cerdo, pollo, visceras, mariscos, etc) y verduras como cebolla, cilantro, tomate, etc. bañadas en diferentes salsas tales como: salsa verde (con tomatillo), la salsa roja tatemada, la salsa verde con aguacate, la salsa de piña con habanero y la salsa mach, etc. Normalmente estas salsas son picantes.
Nuestro taco insignia es el taco de birria que consiste en una tortilla de maiz o trigo, rellena de una carne de res (costilla y/o falda) cocida por horas lentamente, lo que le da una suavidad especial, acompañados de queso, cebolla, cilantro y tomate picados (pico de gallo). La salsas conque se acompañan son de eleccion del cliente.
Ademas de los tacos de birria ofrecemos tacos de suadero, al pastor, de pollo, mixtos, de camarones, de visceras, y los que el cliente solicite. Estos tacos se piden directamente por telefono, para establecer disponibilidad y precio unitario.
