Delicias de la gastronomia Mexicana
Este plato se origina en el norte de mexico y forma parte de la gastronomia denominas TEXMEX (Texas & Mexico). Consite en una tortilla flexible, grande, de trigo, enrollada de forma compacta para envolver un relleno caliente de carne, frijoles y otros ingredientes. A diferencia de un taco que se presenta en una tortilla pequeña abierta, el burrito tiene los extremos cerrados, para contener guisos jugosos sin que se desarmen.
Es un plato mexicano de la region de Yucatan, que consiste en una carne que se cocina lentamente en un caldo de especias, en el que predomina el achiote que le da su color particular, adobado con jugo de naranja agria, comino, pimienta negra, pimienta gorda, clavo, canela y ajo. Se sirve en hoja de platano, lo cual le agrega un sabor especial.
Acompañamiento: Cebolla morada encurtida en limón o naranja agria con chile habanero picado (opcional), y frijol refrito.
Aunque su nombre sugiere otro origen, este es un plato originario de la ciudad de Mexico, consistente en tortillas de maiz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa verde cremosa elaborada con base en tomatillo verde, chiles, crema de leche y queso. Se presentan gratinadas con abundante queso y una guarnicion del tipico pico de gallo, y frijol refrito. Cada porcion se compone de tres enchiladas.
Normalmente las quesadillas mexicanas se hacen con tortillas de maiz, aunque se pueden pedir conb tortillas de trigo, a las cuales se les coloca una capa de quesillo y sobre el, un guisado de carnes (pollo, cerdeo, res, chicharron, etc), o mariscos, segun el antojo del cliente. Las tortillas se cierran y se doran a la plancha para que el queso se funda y se mezcle con el resto del contenido.
Nuestra enchilada estandard se presenta con un relleno de pollo o carne de cerdo o carne de res deshebradas. Los demas rellenos se pueden solicitar explicitamente, para convenir disponibilidad y precio.
El taco mexicabno es quizas el plato mas representativo de la gastronomia mexicana. Consiste en una tortilla blanda que se rellena de distintas proteinas (carne de res, cerdo, pollo, visceras, mariscos, etc) y verduras como cebolla, cilantro, tomate, etc. bañadas en diferentes salsas tales como: salsa verde (con tomatillo), la salsa roja tatemada, la salsa verde con aguacate, la salsa de piña con habanero y la salsa mach, etc. Normalmente estas salsas son picantes.
Nuestro taco insignia es el taco de birria que consiste en una tortilla de maiz o trigo, rellena de una carne de res (costilla y/o falda) cocida por horas lentamente, lo que le da una suavidad especial, acompañados de queso, cebolla, cilantro y tomate picados (pico de gallo). La salsas conque se acompañan son de eleccion del cliente.
Ademas de los tacos de birria ofrecemos tacos de suadero, al pastor, de pollo, mixtos, de camarones, de visceras, y los que el cliente solicite. Estos tacos se piden directamente por telefono, para establecer disponibilidad y precio unitario.
